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GUIDE HUBERT
2006
CHATEAU
MEUNIER SAINT LOUIS
( symboles 5 verres )
Ténor
de l'année, Rouge
A Capella 2003,
joli nez sur la fraise confite, des notes vanillées,
de cacao, d'eucalyptus. La bouche est arrondie, plutôt
puissante, avec de beaux arrondis.
(
symboles 5 verres )
Blanc A
Capella 2004
Un nez vanillé, avec des notes d'épices
orientales, de safran, de fruits jaunes compotés. La
bouche a du gras, de la rondeur mais la finale est bien
fruitée et tonique.
WEIN MARKT de MARZ
2006
die testbesten - Roséwein
Den
nach Meinung der Jury bestern Rosé - noch dazu mit
dem gùnstigsten Preis-Qualitats-Verhaltnis - stellete
allerdings Pasquier-Meunier aus Boutenac, hat des Wein sogar
Schnappchen-Charakter. ( Werner Engelhard )
REVUE DU VIN DE
FRANCE Juin 2006
Les réussites exceptionnelles
Domaine
Pasquier-Meunier XXL et Totem
Rouge. Nouvelles cuvées (noms de code non
définitifs) au fruité intense, expressif et
vibrant, tout en densité et finesse de texture. A
suivre avec grand interêt. N.C.
VINUM
OCTOBRE2005
Château
Meunier Saint Louis &endash; A Capella 2001Viel Eiche,
dadurch Aromen von Speck und Rauch ; im Mud dann erstaunlich
prâsent, das Holz markiert, der Alkohol auch ;
interessanter Wein, den es sich lohnt noch einmal zu
verkosten, 2006 bis 2008/
REVUE DU VIN DE
FRANCE OCTOBRE2005
Château
Meunier St Louis Corbières
La famille Pasquier-Meunier est arrivée à la
fin des années 80 sur Boutenac. Elle a construit
progressivement une gamme de vins très
homogène. Si ses cuvées haut de gamme ne
déméritent pas, ses entrées de gamme,
sur des notes de fruits noires confits, un volume
généreux et une finale franche, illustrent
parfaitement ce que doit être un corbières
grand public pourvu de personnalité.
S'apprécie jeune.
CIGARES SPIRITS
& CO FEVRIER/MARS 2006
Le
Château Meunier Saint Louis travaille 120 ha dans les
Corbières, et reste avant tout un domaine viticole
familial. Philippe s'occupe des vignes et des terres,
Martine élabore les vins et s'investit dans la
commercialisation. Les vins du Château Meunier Saint
Louis ont en commun une expression franche et
délicate. A Capella rouge 2003 présente une
robe d'un rouge profond aux reflets violine. Le premier nez
est sur la violette et les baies sauvages comme la
mûre et la prunelle avec une pointe de fumé.
L'attaque en bouche est douce, le vin est fondant et
savoureux. Les tanins sont tendres et feutrés,
l'ensemble est délicat sans aspérité. L
'élevage en fûts est bien métrisé
et reste délicat. Un vin pour les soirs gourmands
comme un ami tranquille, immuable et
fidèle.
DE PROEFKRANT
8.5/10
- A CAPELLA CHATEAU MEUNIER SAINT-LOUIS, CORBIERES,
FRANKRIJT 2001
Gemaakt van Carignan afkomstig van oude stocken, 1 jaar
rijping op nieuwhout ; intense, diepe geur, zacht, homogeen,
rijp fruit, movioutwikkeld,associatie met
champignon/truffel, veel leugte, 14% alcohol is nietstorend,
veel wiin voor weinig geld.
Le guide des
meilleurs vins à petits prix 2005
Gerbelle & Maurange
7,5/10
- Château Meunier Saint-Louis - 2003
Sur des notes de fruits noirs confits, bâton de
réglisse, un volume généreux et une
finale franche, c'est un Corbières grand public,
pourvu de personnalité.
7,5/10 - Château Meunier Saint-Louis - 2003
Grenache blanc (80%) et rolle donnent une cuvée au
fruité généreux, vinifié avec
soin, qui conserve une longueur sans pesanteur. A boire pour
les repas de tapas.
Le guide Hachette
des vins 2005
Château
Meunier Saint-Louis &endash; 2002
Sur les collines de Boutenac, à l'ombre d'un
vieux moulin et sur un terroir déjà
apprécié par les Gallo-Romains, cette vaste
propriété de 140 ha propose une cuvée,
moitié syrah, moitié grenache et Carignan.
D'une robe grenat émane un petit parfum de griotte
marié à la vanille. Le vin est classique,
l'équilibre général respecté ,
le milieu de bouche agréable, la finale un peu sur
les tanins. A boire en 2005
ISICA Magazine Juin
2004
Château Meunier Saint-Louis : pour le plaisir
Par
ce que la vie vaut bien que l'on se gâte, leurs vins
sont avant tout des vins pour se faire plaisir. En
témoigne la cuvée Château Meunier
Saint-Louis, Avec, déclinée en blanc le vif et
fruité 2002, on entend les cigales chanter. En rouge,
le millésime 2001, avec ses arômes de cuir et
de fruits noirs, est tout en
sensualité…
LA REVUE DU VIN DE
FRANCE
L'intégrale du Millésime 2003
Nous avons aimé : Château Meunier
Saint-Louis.
Sur
de notes de fruits noirs confits, bâton de
réglisse, un volume généreux et une
finale franche, c'est un Corbières grand public,
plein de personnalité.
LE GUIDE HACHETTE
DES VINS Sélection
2004.
Château Meunier Saint-Louis A Capella 2001.
Très admirée dans plusieurs
millésimes précédents, cette
cuvée A Capella chante et enchante une nouvelle fois.
Sans accompagnement elle se suffit à elle-même
et révèle déjà sa vraie
personnalité, même si celle-ci demeure encore
couverte par les notes d'un boisé affirmé. On
apprécie son côté mentholé, son
caractère fondu, élégant et
raffiné. Une belle allure.
VINO MAGAZINE
La Revue Professionnelle du Benelux
Château
Mandirac 2001
Robe soutenue. Très belle richesse olfactive aux
arômes de pruneaux, de moka, de chocolat
mentholé et de fruits secs. Attaque joliment
complexe. Bouche harmonieuse, longue et puissante
bénéficiant d'une fraîcheur aromatique
très heureuse. Finale généreuse de
toute beauté
TERRE DE VINS
SEPTEMBRE OCTOBRE NOVEMBRE 2003
Sélection
Corbières : Château Meunier Saint-Louis
blanc 2002
Personnalité : Jolie robe d'un jaune aux
refletsdorés, brillante. Le nez, d'une
intensité moyenne, évoque les agrumes frais.
La matière en bouche, relativement simple,
séduit néamoins par sa vivacité, sa
fraicheur, ses nuances minérales.
Dominante : Fraicheur. Cépages : Grenache blanc,
rolle.
A déguster avec : fruits de mer,
crustacés.
GUIDE LE FIGARO
SEPTEMBRE 2003
Sélection
de notre jury 200 bouteilles : Meunier rouge
Saint-Louis.
Leurs vins sont d'un rapport qualité-prix
extrèmement intéressant. D'une robe soutenue
et profonde, ils exhalent un nez de fruits rouges et de
réglisse. Une vraie petite bombe aromatique. En
bouche, ils livrent un beau volume basé sur des
tanins très doux et s'achèvent sur une finale
franche. Ce sont des vins qui gagnent à être
connus.
FEMME ACTUELLE MAI
2003
Notre
conseil boisson : Choisissez le Château
Meunier Saint-Louis blanc, sec et aromatique, qui escortera
avec beaucoup de finesse et de délicatesse ce repas
ensoleillé de l'entrée au dessert.
MAXI N°852
MARS 2003
Vin
du mois : Un corbières blanc 2001,
Château Meunier Saint-Louis.
Depuis 1983, Philippe et Martine Pasquier-Meunier, …
cultivent et vinifient leur vin, lui côté
vigne, elle côté cave. C'est un assemblage de
divers cépages : grenache blanc, rolle, bourboulenc.
Vif et gras, ce vin, très aromatique, aux
arômes de fleurs blanches et pêche de vigne,
s'apprécie à l'apéritif, sur des
moules, des poissons grillés, des légumes
sautés.
LE PROGRES DE LYON
NOVEMBRE 2002
UN
VIN
Dans l'esprit du vignoble
Le vignoble des Corbières est connu pour la richesse
de ses vins rouges, il est également à
apprécier pour ses blancs dont la diversité
n'a pas permis, dans un premier temps, d'affirmer leur
identité.
En effet, il y a deux ans, les vignerons des principaux
domaines ont cherché à mieux définir
leur approche pour leurs petites cuvées de blanc (
1.5 % des volumes produits dans le vignoble) . Ils ont
comparé les assemblages, en cherchant à
déterminer parmi les nombreux cépages, ceux
qui pouvaient donner une forte typicité à
leurs cuvées. Débat contradictoire, pourtant
les mérites du Grenache blanc ont été
salués. Les défenseurs des Bourboulenc,
Macabeu, Vermentino furent également nombreux. Quel
style pour ces vins alors que les rouges sont eux
parfaitement positionnés ? Une réponse peut
être apportée par la sélection du
domaine Meunier Saint-Louis avec une large dominante de
grenache (deux tiers des volumes dont certains provenant de
vieilles vignes). Elle représente parfaitement cette
catégorie de cuvées souples, à la
vivacité maîtrisée, délivrant une
onctuosité. Un vin de saison séduisant et
léger car il évite une trop grande chaleur en
bouche pour laisser s'exprimer des arômes floraux
(églantines) et de fruits. Une cuvée à
apprécier jeune .
EST Magazine
11
août 2002
L'alchimiste
du blanc
Martine Pasquier-Meunier est née dans le
Sancerrois.
En Corbières, elle signe un grand blanc. A
capella.
Fin des années 80. Martine et Philippe
Pasquier-Meunier héritent de la
propriété du grand-père de Philippe.
Quelque 55 hectares dans les Corbières, sur le
terroir de Boutenac.
Philippe ingénieur agricole, est conseiller en
fiscalité rurale. Martine, née dans une
famille agricole mais viticole du Sancerrois, a fait «
Sup de Co » à Reims. C'est une remise en
question. Reprendre la propriété, c'est
renoncer à leurs métiers ; découvrir
une autre vie ; prendre un risque.
L'agriculture, c'est le domaine de Philippe. Il s'occupera
des vignes et de la gestion. Logique. Reste la cave. Martine
passe ce qu'elle appelle modestement un « petit
certificat » d'œnologie. Elle lit beaucoup. Sonde
les mémoires. A commencer par la sienne.
« Un de mes grands-pères avait une exploitation
agricole. A l'époque, on faisait de la polyculture /
élevage. Lui avait quelques rangées de vignes
sur un terroir aujourd'hui très recherché,
à Menetou-Salon. Je ne saurais pas l'expliquer, mais
quand je me suis retrouvée au-dessus de mes cuves,
les gestes me sont revenus. Comme si mes avant-bras
savaient, que cette culture était enfouie en moi
», s'étonne Martine.
Signer un vin
Dans les Corbières, les viticulteurs ont
longtemps livré le raisin à la
coopérative. Dès le premier jour, Martine et
Philippe ont décidé de faire leur vin. De
signer leur bouteille. Ce qu'ils feront en 1989.
Le hasard est parfois un bon architecte de la vie. Quand le
château Mandirac, propriété mitoyenne,
est à vendre, Martine et Philippe agrandissent la
superficie du Château Saint-Louis de 77 ha. Un bel
outil de travail dans un terroir argil-calcaire qui produit
des rouges puissants mais structurés, des
rosés légèrement fumés et
épicés, des blancs élégants,
fins et très aromatiques.
Le blanc, justement, c'est un peu l'enfant chéri de
Martine. Avec les joies et les angoisses qu'une
progéniture procure.
« Mon premier blanc, il était couleur tête
de nègre. Une vraie panique ! Quelques jours plus
tard, il s'est clarifié pour reprendre une couleur
normale. Ouf. Chaque année, ces vieilles vignes
produisent le même schéma. J'y assiste.
L'angoisse en moins », s'amuse Martine.
« J'aime être surprise »
Les paysans disent toujours qu'il y a plus de jus dans
deux oranges que dans une seule. Le bon sens. Au chapitre de
la logique, il y a Philippe. Cartésien, rationnel,
organisé. Un brin ours, aussi. Martine, elle, est
plus intuitive, angoissée comme une perfectionniste,
impatiente. La synthèse, c'est A Capella. Un grand
blanc. Plus qu'un vin, c'est un voyage, une invitation
exotique.
« J'ai une relation particulière avec les blancs
», convient Martine. Même avec le
millésime 2001. Au départ, on ne s'est pas
compris. Aujourd'hui, il me parle et me surprend. Et j'aime
être surprise », ponctue Martine.
Ce blanc au pays des rouges surprendra plus d'un curieux qui
accepte une expression, un parfum, un voyage.
LE VIN
Le saviez-
A capella 2001 (blanc).
- Vieilles vignes de grenache (une soixantaine
d'années) pour la puissance, vermentino pour le
fruité. Elevage dix mois en fût de chêne.
Parfums d'amande et de vanille. Un gras très
élégant. De quoi tenir tête à un
poisson noble ou une poularde.
Château Meunier Saint-Louis 2000 (AOC rouge).
- Un vin très soyeux avec des notes
poivrées. Un corbières puissant mais fin et
suave qui devrait réconcilier les plus rétifs
avec cette appellation. Idéal avec une grillade.
Château Meunier Saint-Louis 2001 (AOC
rosé).
- Un vin d'apéritif avec quelques amuse-gueules
relevés (tapenade, anchois, olives, poivrons à
l'espagnole, aubergines grillées).
Couleur rose tendre. Légère touche
fumée, arômes délicatement
épicés et une rondeur
intéressante.
CUISINE ET TERROIRS
Automne
2002
Martine et Philippe Pasquier-Meunier
140 hectares dans les corbières
Ces deux-là sont d'origine paysanne. Martine est
née dans le Berry, près de Bourges. D'aussi
loin qu'elle s'en souvienne, sa famille a toujours
cultivé la terre, polyculture et élevage.
Philippe, lui, est originaire des Corbières où
son grand-père faisait pousser de la vigne et vendait
ses raisins à la coopérative. Ni l'un ni
l'autre ne se destinaient à poursuivre dans la
tradition familiale. Martine raconte en riant, alors qu'elle
était étudiante à l'école de
commerce de Reims, qu'elle s'est trouvée mal en
visitant une cave pour la première fois. Philippe,
lui, avait poursuivi des études d'ingénieur
agricole et s'était spécialisé dans la
fiscalité. Ils ont vécu à Paris, puis
à Avignon où Philippe dirigeait un centre de
gestion. On était loin d'imaginer qu'un jour on
s'occuperait des vignes. Et puis, le grand-père s'est
trouvé trop vieux, il a voulu passer la main. Tout
naturellement, il s'est adressé à son
petit-fils. Le jeune couple vivait bien, sans les tracas
inhérents à la terre. Accepter, c'était
aller au-devant de soucis que Philippe connaissait :
l'endettement car il fallait rénover, la
replantation, l'angoisse des maladies et de la
météo, le savoir faire qui lui manquait et
entraîner une jeune femme qui ignorait tout du
métier.
Mais la réflexion n'a pas été longue.
Même s'ils n'y avaient jamais songé, ce coup de
pouce du destin ne se reproduirait pas et on leur offrait
une aventure au quotidien.
A 28 ans tous les deux, en 1983, ils reprennent donc le
Château Meunier Saint-Louis, domaine de 55 hectares,
avec l'idée, à termes, de sortir de la
coopérative et de vinifier eux-mêmes. Il faudra
six ans pour y arriver, leur premier millésime est de
1989. Martine est retournée à l'école,
a beaucoup lu et s'est en partie formée sur le tas,
car c'est elle qui s'occupe du travail en cave. Elle a
l'impression de l'avoir toujours fait. Le royaume de
Philippe, c'est le vignoble. L'opportunité et la
volonté mêlées leur ont permis
d'acquérir un domaine voisin, toujours sur le terroir
de Boutenac, le Château Mandirac de 77 hectares, qui
porte la superficie à 140 hectares, dont 120 sont
exploités. La philosophie maison est de produire du
vin qui doit être reconnu même pour la
cuvée de base. Le vin est un objet de plaisir et
c'est un travail de création qui commence dans la
vigne, se plaisent-ils à dire. Martine et Philippe
peuvent être fier du chemin parcouru. On leur doit un
superbe vin dans les trois couleurs en cinq cuvées
avec six cépages pour les rouges, quatre pour les
blancs pour permettre de beaux assemblages et 320 000 cols
par an, dont 75 % à l'exportation. Ils emploient
douze permanents sur l'exploitation et vivent sur un
magnifique domaine dans un paysage de rêve.
REPERES :
- 1983 : reprise de 55 hectares. Culture en lutte
raisonnée.
- 1989 : première vinification.
- 1987 : rachat de 8 hectares.
- 2000 : rachat de 77 hectares.
- 2002 : propriétaire du Château Meunier
Saint-Louis : 140 hectares, dont 120 en production ; 320 000
bouteilles produites par an ; 5 cuvées ; 75 % des
ventes à l'export.
TERRE DE VINS
AOUT 2002
Château
Meunier St-Louis Corbières Rosé 2001
C'est au cœur des Corbières que Boutenac
déploie ses terroirs aux multiples facettes.
Né sur des terrasses faites de galets roulés
et quartz, ce rosé marie le cinsault avec quelques
plants de vieux carignans. Le résultat est
très attachant car sous un superbe aspect à la
robe pastel, il cache une matière puissante et
expressive.
Le nez déborde de parfums de fruits mûrs et de
groseilles. Le gras et la rondeur s'impose en bouche et
s'harmonisent à ravir avec les épices douces
qui illuminent la finale.
GUIDE HACHETTE DES
VINS 2002
CH.
MEUNIER SAINT-LOUIS A Capella Rouge 1999
En 1999, l'œil du vigneron a plus compté que
les avertissements agricoles pour contrer les vols
d'eudémis ; Philippe Pasquier-Meunier est de ceux qui
ont exercé leur regard, livrant ainsi à
Martine, la maître de chai, de très belles
grappes pour sa cuvée A Capella, déjà
remarquée dans le millésime
précédent, nous la retrouvons avec un profil
similaire : robe soutenue, profonde, nuancée, entre
violacée et noire ; nez puissant et surtout
élégant, associant fleurs, fruits rouges,
vanille, poivre …L'impression gustative s'annonce
franche, agréable. Les tanins soyeux
mêlés aux arômes déjà
relevés tapissent le palais. Très près
de la perfection.
Cuisine et
terroirs,
automne 2001 :
La cuvée
A Capella de château Meunier Saint-Louis semble
s'établir comme un solide vin de garde. Dans d'autres
circonstances, nous avions apprécié la
cuvée basique, assez rustique mais loyale, du
même château.
Le
Limonadier-Restaurateur-Hotelier,
décembre 2001 :
Pour les
truffes, deux blanc des Pays d'Oc
Pour accompagner les premières truffes, jouez
l'originalité avec les […] vins blancs
sélectionnes par l'Union des Crus Signés
(Aude). […]
Le Corbières blanc du château Meunier
Saint-Louis témoigne […] de la grande
aptitude (pourtant encore méconnue) de l'appellation
à élaborer des blancs racés. A base de
grenache, blanc de. vieilles vignes, de marsanne et de
bourboulenc, le vin a été élevé
sur lies après Puissants arômes de fleurs
blanches et de pêche de vigne, il présente
à la fois du gras, mais aussi une vive
élégance qui se combine bien avec la
complexité des truffes fraîches ou accompagne
à l'apéritif toute la gamme des
tapas.
Gault
Millau,
décembre et janvier 2002 :
VINS POUR
ACCOMPAGNER LE RÉVEILLON
Soit un champagne brut d'exeption. […]Soit
un blanc fin, et élégant rond . Ni presque
câlin, comme un corbières blanc Château
Meunier Saint-Louis 2000, qui a un vrai potentiel pour
escorter avec subtilité chacun des plats de ce
réveillon, mais que l'on peut aussi choisir de ne
servir qu'avec le homard, mets avec lequel il est sans aucun
doute fait pour être pacsé !
Le
Républicain Lorrain,
13/01/2002
:
Comment
bichonner les truffes ?
Jusqu'en février, les truffes sont à
l'honneur pour des plats raffinés et d'autres, plus
accessible, comme un " simple " omelette aux copeaux de ce
délicieux champignon. Pour les savourer les blanc de
la fête. […]
Un blanc de circonstance, le Corbières 2000 du
château Meunier Saint-Louis. Né sur la terre
agrilo-calcaire des collines du terroir de Boutenac, ce vin
se compose de 68 % de grenache blanc dont les vignes ont en
majorité 60 ans d'âge, 25 % de marsanne et 7 %
de Bourboulenc d'une moyenne d'âge de 14 ans.
Très aromatique (fleurs blanches, pêches de
vigne) et gras, il a la vivacité et
l'élégance requises pour accompagner les
truffes. D'autres mariages sont possible car il est aussi
apprécié à l'apéritif si on
l'accompagne avec quelques tapas bien choisies
Le
Revenu,
février 2002 :
Pour
tous les jours Château Meunier St-Louis
Corbières 2000
Après avoir transfomé en grande partie son
vignoble de masse en un vignoble de qualité, le
Languedoc attaque le XXIème siècle avec la
lourde tâche de décrypter plus en profondeur
ses terroirs. En clair, les années 2000 seront dans
l'Hérault et l'Aude celles des crus et des
appellations villages. À ce sujet, certaines
appellations partent de zéro, d'autres, tel Boutenac,
dans les Corbières, ont une bonne longueur d'avance.
C'est sur ce terroir, par exemple, que le château La
Voulte Gasparet, star audoise, est installé.
Après un héritage, la famille Pasquier-Meunier
est arrivée à la fin des années
quatre-vingt sur cette terre rouge, originale, nourrie de
galets. Ils ont construit progressivement une gamme de vins
très homogène.
Si leurs cuvées de prestige ne
déméritent pas, c'est surtout leur " petite
"cuvée 2000 qu'il faut goûter d'urgence.
Assemblage de syrah (à 45%), grenache et carignan,
c'est une petite bombe aromatique dominée par les
fruits rouges et la réglisse. Sa bouche livre un beau
volume, des tanins très doux et une finale franche. A
boire dans les deux ans sur les plats du quotidien. Belle
étiquette originale.
Le Chasseur
français,
mars 2002 :
Corbières
blanc 2000 Château Meunier Saint-Louis
Bel assemblage de grenache blanc, marsanne et
bourboulenc aux arômes de fleur blanche et pêche
de vigne. Bouche vive avec rondeur et
élégance.Servir à 12°C sur des
tranches de truffe avec toast à la graisse
d'oie.
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