GUIDE HACHETTE DES VINS 2011

Château Meunier St-Louis
Prestige Rouge 2008 *
Prestige Blanc 2009 *  
Encore une belle année pour Martine et Philippe Pasquier-Meunier à la tête d’un vaste domaine sur le beau terroir de Boutenac – et pour Claude Gros, leur œnologue.
Carignan, grenache et syrah se sont alliés dans leur rouge Prestige pour donner une robe intense et profonde aux reflets violets, un fruité jeune et exubérant – celui qu’on qualifie d’explosif – caractéristique d’un vin élevé en cuve. Cette franchise se retrouve à l’attaque, prélude à une bouche concentrée qui associe le fruit à des saveurs de garrigue. Les tanins apparaissent bien présents mais lisses et la finale est de bonne longueur. Une bouteille qui mérite d’attendre.
Né de grenache blanc, de marsanne et de bourboulenc, le Prestige 2009 blanc fait jeu égal. On apprécie ses parfums d’acacia et de fruits blancs ainsi que son bel équilibre qui penche vers la fraîcheur.

LA REVUE DES VINS DE FRANCE Juin 2010
Château Meunier St-Louis pour prestige blanc Corbières 2009
Ce grenache blanc se distingue par sa salinité en finale
Excellent.

LE GUIDE HUBERT 2010
Château Meunier St-Louis EXEGESE 2005  Ténor de l’année     ****(*)
Les arômes sont complexes avec des notes grillées, de cacao, de fruits noirs grillés, de réglisse. Bouche dense et veloutée, très savoureuse, avec de beaux tanins fondus et aromatiques. Belle bouteille de caractère.
Château Meunier St-Louis    A CAPELLA 2007      ****
Des arômes un peu sauvages, avec des baies noires, des notes de garrigue, de grillé. Bouche dense, avec une trame affinée, des tanins fondus et aromatiques.
Château Meunier St-Louis   Blanc PRESTIGE 2009        ****
Joli nez floral, avec de la pêche de vigne, des notes anisées. Bouche fraîche, très fruitée, avec une finale nerveuse. Bel équilibre

GUIDE HACHETTE DES VINS 2010
Château Meunier St-Louis A CAPELLA ROUGE 2007
Un habitué du guide encore en vuie cette année. Sa cuvée A Capella, issue d’un assemblage à dominante de syrah (90%), complété par le carignan et le grenache, revêt une robe foncée, rouge grenat, d’une parfaite limpidité.Le nez s’exprime les fruits noirs confits, puis poursuit sur des notes de café et d’écorce d’orange. Riche, nette et équilibrée,  bâtie sur des tanins enveloppés et généreux, la bouche s’achève sur des nuances poivrées.
Une citation pour le blanc 2008. A base de grenache blanc et de Bourboulenc, ce vin tout en rondeur et en harmonie charme par ses discrtes arômes de fleurs et de fruits.

GUIDE HACHETTE DES VINS 2009
Château Meunier St-Louis A CAPELLA ROUGE 2006
Le terroir de galets roulés de ce domaine a donné un vin d’une grande finesse à dominante de syrah (90%) complété d’un soupçon de grenache et de carignan. La robe est grenat soutenu avec un léger reflet ambré. La bouche boisée et épicée, rehaussée de notes de fruits rouges confits, fait écho au nez intense, lui aussi marqué par le chêne et les fruits. Un vin équilibré, bien maîtrisé, à boire ou à garder un an ou deux pour laisser fondre le bois.

GUIDE HACHETTE DES VINS 2009
Château Meunier St-Louis EXEGESE 2005
Issue de vignes de cinquante ans, plantées sur des sols de galets roulés, cette cuvée affiche une forte personnalité que l’on devine d’emblée à travers une robe pourpre soutenu. Cire d’abeille, café, cacao, puis épices douces et fruits confiturés, le nez a lui aussi du caractère. La bouche ne déçoit pas : du gras, de la rondeur, de la concentration, des tanins veloutés et une agréable acidité en finale qui équilibre l’ensemble. Une entrée prometteuse dans la nouvelle AOC.

REVUE du  VIN de  France OCTOBRE 2008
Château Meunier St-Louis ALLEGRETTO 2005
Le nez rayonne des senteurs vivaces de la garrigue, avec des notes torréfiées et florales. Parsemée d’élégantes ponctuations tanniques, la bouche communique une énergie toute sudiste mais riche en nuances olfactives.
Note: 15.5/20

REVUE du  VIN de  France OCTOBRE 2008
Château Meunier St-Louis Exégèse  2005
Après une longue aération, le boisé toasté s’estompe devant des senteurs revigorantes(fruits rouges), ponctuées de notes épicées. En bouche, un puissant effet d’alcool n’entame pas son capital fraîcheur. La finale met à jour une structure ambitieuse et raffinée.
Note  16/20

REVUE du  VIN de  France JUIN  2008
LANGUEDOC VINS NOTES ENTRE 17.5 et 15.5  sur 20
Château Meunier St-Louis Corbières –Boutenac
Attaque moelleuse, fruit juteux et épicé, ce carignan est racé et généreux.

GUIDE HACHETTE DES VINS 2008
Des trois couleurs proposées par le domaine cette année, le rosé a eu la préférence du jury. Assemblage de cinsault, et de syrah à part égales, il se présente dans une robe rose claire  limpide et brillante. Son nez plaisant marie les notes de fleurs et de bonbon anglais. Attaquant sur la fraîcheur, la bouche équilibrée, friande et gourmande, offre une longue finale sur la griotte.
Le blanc 2006 , vif et fruité, décroche une citation, tout comme le rouge      A Capella 2005, riche, aux tanins fondus et boisés.

SAVEURS OCTOBRE 2007
Château Meunier Saint-Louis Corbières-Boutenac 2005
Une valeur sûre ! Philippe et Martine Pasquier-Meunier élaborent avec régularité, quel que soit le millésime, des vins  impeccables. Ce rouge opulent à la puissance bien maîtrisée se distingue par ses tanins mûrs et soyeux et son ampleur. Parfumé à la confiture de fruits rouges, il dévoile son terroir par des notes minérales et camphrées. Un vin charnu et dense, que l’on imagine tout de suite avec du gibier.

GUIDE HACHETTE DES VINS 2007
Régulièrement présent dans le guide, ce vaste domaine (140 ha) est implanté sur les terrasses anciennes de l’ère tertiaire dont les sols de galets roulés de quartz confèrent aux vins qui en sont issus une personnalité riche et puissante.
Trois cépages ont engendré ce Corbières Blanc : le grenache blanc, le bourboulenc et pour une faible part, le rolle, lentement pressurés et élevés sur leurs lies. Une robe brillante aux reflets verts, un nez floral (lilas) pour ce 2005 souple en bouche, aromatique et long, offrant une belle harmonie entre le nez et le palais.

T ERRE DE VINS SEPTEMBRE 2007
Château Meunier St-Louis 17/20     Corbières blanc 2006
Propriétaires  au total de 120 hectares de vignes, dont deux-tiers en Corbières et 40 hectares en cru Boutenac, Philippe et Martine Meunier font la démonstration que l’on peut atteindre l’excellence sur un vaste domaine. Honneur au corbières blanc 2006, à dominante de grenache blanc, qui a fermenté avec le rolle, puis assemblé avec marsanne et une pointe de bourboulenc. Le résultat est harmonieux, bien équilibré, très agréable avec ses saveurs juteuses de fleurs blanches et pêche jaune. En rouge, la cuvée A Capella 2005 (17/20 ) nettement dominée par la syrah, est un vin solaire et généreux, au style assez moderne, mais en finesse : gourmand et charnu en bouche, sans céder à la tentation d’une sucrosité lourdingue, nez puissant de fruits compotés, aux fraîches nuances de menthe poivrée et d’eucalyptus. C’est franc et convaincant.

REVUE du  VIN de  France JUIN 2007
Château Meunier St-Louis  Corbières Cuvée A Capella
Syrah issue de galets roulés.
Très beau vin croquant, style sain, transparent, réjouissant, tout en fruits. S’il fallait choisir un vin qui illustre le renouveau des Corbières, ce pourrait être celui-ci.
Domaine à suivre de près.

REGAL OCTOBRE 2006
Martine et Philippe PASQUIER-MEUNIER produisent toute une gamme , dont le riche et voluptueux A CAPELLA rouge 2001.

REVUE du VIN de France JUIN 2006
Les réussites Exceptionnelles 
Domaine PASQUIER-MEUNIER XXXL ET Totem
Nouvelles cuvées (nom de code non définitifs) au fruité intense, expressif et vibrant, tout en densité et finesse de texture. A suivre avec grand intérêt.

GUIDE HUBERT 2006
CHATEAU MEUNIER SAINT LOUIS
( symboles 5 verres )
Ténor de l'année, Rouge A Capella 2003, joli nez sur la fraise confite, des notes vanillées, de cacao, d'eucalyptus. La bouche est arrondie, plutôt puissante, avec de beaux arrondis.
( symboles 5 verres )
Blanc A Capella 2004 Un nez vanillé, avec des notes d'épices orientales, de safran, de fruits jaunes compotés. La bouche a du gras, de la rondeur mais la finale est bien fruitée et tonique.

WEIN MARKT de MARZ 2006
die testbesten - Roséwein
Den nach Meinung der Jury bestern Rosé - noch dazu mit dem gùnstigsten Preis-Qualitats-Verhaltnis - stellete allerdings Pasquier-Meunier aus Boutenac, hat des Wein sogar Schnappchen-Charakter. ( Werner Engelhard )

REVUE DU VIN DE FRANCE Juin 2006
Les réussites exceptionnelles
Domaine Pasquier-Meunier XXL et Totem
Rouge. Nouvelles cuvées (noms de code non définitifs) au fruité intense, expressif et vibrant, tout en densité et finesse de texture. A suivre avec grand interêt. N.C.

VINUM OCTOBRE2005
Château Meunier Saint Louis &endash; A Capella 2001Viel Eiche, dadurch Aromen von Speck und Rauch ; im Mud dann erstaunlich prâsent, das Holz markiert, der Alkohol auch ; interessanter Wein, den es sich lohnt noch einmal zu verkosten, 2006 bis 2008/

REVUE DU VIN DE FRANCE OCTOBRE2005
Château Meunier St Louis Corbières
La famille Pasquier-Meunier est arrivée à la fin des années 80 sur Boutenac. Elle a construit progressivement une gamme de vins très homogène. Si ses cuvées haut de gamme ne déméritent pas, ses entrées de gamme, sur des notes de fruits noires confits, un volume généreux et une finale franche, illustrent parfaitement ce que doit être un corbières grand public pourvu de personnalité. S'apprécie jeune.

CIGARES SPIRITS & CO FEVRIER/MARS 2006
Le Château Meunier Saint Louis travaille 120 ha dans les Corbières, et reste avant tout un domaine viticole familial. Philippe s'occupe des vignes et des terres, Martine élabore les vins et s'investit dans la commercialisation. Les vins du Château Meunier Saint Louis ont en commun une expression franche et délicate. A Capella rouge 2003 présente une robe d'un rouge profond aux reflets violine. Le premier nez est sur la violette et les baies sauvages comme la mûre et la prunelle avec une pointe de fumé. L'attaque en bouche est douce, le vin est fondant et savoureux. Les tanins sont tendres et feutrés, l'ensemble est délicat sans aspérité. L 'élevage en fûts est bien métrisé et reste délicat. Un vin pour les soirs gourmands comme un ami tranquille, immuable et fidèle.

DE PROEFKRANT
8.5/10 - A CAPELLA CHATEAU MEUNIER SAINT-LOUIS, CORBIERES, FRANKRIJT 2001
Gemaakt van Carignan afkomstig van oude stocken, 1 jaar rijping op nieuwhout ; intense, diepe geur, zacht, homogeen, rijp fruit, movioutwikkeld,associatie met champignon/truffel, veel leugte, 14% alcohol is nietstorend, veel wiin voor weinig geld.

Le guide des meilleurs vins à petits prix 2005
Gerbelle & Maurange
7,5/10 - Château Meunier Saint-Louis - 2003
Sur des notes de fruits noirs confits, bâton de réglisse, un volume généreux et une finale franche, c'est un Corbières grand public, pourvu de personnalité.
7,5/10 - Château Meunier Saint-Louis - 2003
Grenache blanc (80%) et rolle donnent une cuvée au fruité généreux, vinifié avec soin, qui conserve une longueur sans pesanteur. A boire pour les repas de tapas.

Le guide Hachette des vins 2005
Château Meunier Saint-Louis &endash; 2002
Sur les collines de Boutenac, à l'ombre d'un vieux moulin et sur un terroir déjà apprécié par les Gallo-Romains, cette vaste propriété de 140 ha propose une cuvée, moitié syrah, moitié grenache et Carignan. D'une robe grenat émane un petit parfum de griotte marié à la vanille. Le vin est classique, l'équilibre général respecté , le milieu de bouche agréable, la finale un peu sur les tanins. A boire en 2005

ISICA Magazine Juin 2004
Château Meunier Saint-Louis : pour le plaisir
Par ce que la vie vaut bien que l'on se gâte, leurs vins sont avant tout des vins pour se faire plaisir. En témoigne la cuvée Château Meunier Saint-Louis, Avec, déclinée en blanc le vif et fruité 2002, on entend les cigales chanter. En rouge, le millésime 2001, avec ses arômes de cuir et de fruits noirs, est tout en sensualité…

LA REVUE DU VIN DE FRANCE
L'intégrale du Millésime 2003
Nous avons aimé : Château Meunier Saint-Louis.
Sur de notes de fruits noirs confits, bâton de réglisse, un volume généreux et une finale franche, c'est un Corbières grand public, plein de personnalité.

LE GUIDE HACHETTE DES VINS Sélection 2004.
Château Meunier Saint-Louis A Capella 2001.
Très admirée dans plusieurs millésimes précédents, cette cuvée A Capella chante et enchante une nouvelle fois. Sans accompagnement elle se suffit à elle-même et révèle déjà sa vraie personnalité, même si celle-ci demeure encore couverte par les notes d'un boisé affirmé. On apprécie son côté mentholé, son caractère fondu, élégant et raffiné. Une belle allure.

VINO MAGAZINE
La Revue Professionnelle du Benelux
Château Mandirac 2001
Robe soutenue. Très belle richesse olfactive aux arômes de pruneaux, de moka, de chocolat mentholé et de fruits secs. Attaque joliment complexe. Bouche harmonieuse, longue et puissante bénéficiant d'une fraîcheur aromatique très heureuse. Finale généreuse de toute beauté

TERRE DE VINS SEPTEMBRE OCTOBRE NOVEMBRE 2003
Sélection Corbières : Château Meunier Saint-Louis blanc 2002
Personnalité : Jolie robe d'un jaune aux refletsdorés, brillante. Le nez, d'une intensité moyenne, évoque les agrumes frais. La matière en bouche, relativement simple, séduit néamoins par sa vivacité, sa fraicheur, ses nuances minérales.
Dominante : Fraicheur. Cépages : Grenache blanc, rolle.
A déguster avec : fruits de mer, crustacés.

GUIDE LE FIGARO SEPTEMBRE 2003
Sélection de notre jury 200 bouteilles : Meunier rouge Saint-Louis.
Leurs vins sont d'un rapport qualité-prix extrèmement intéressant. D'une robe soutenue et profonde, ils exhalent un nez de fruits rouges et de réglisse. Une vraie petite bombe aromatique. En bouche, ils livrent un beau volume basé sur des tanins très doux et s'achèvent sur une finale franche. Ce sont des vins qui gagnent à être connus.

FEMME ACTUELLE MAI 2003
Notre conseil boisson : Choisissez le Château Meunier Saint-Louis blanc, sec et aromatique, qui escortera avec beaucoup de finesse et de délicatesse ce repas ensoleillé de l'entrée au dessert.

MAXI N°852 MARS 2003
Vin du mois : Un corbières blanc 2001, Château Meunier Saint-Louis.
Depuis 1983, Philippe et Martine Pasquier-Meunier, … cultivent et vinifient leur vin, lui côté vigne, elle côté cave. C'est un assemblage de divers cépages : grenache blanc, rolle, bourboulenc. Vif et gras, ce vin, très aromatique, aux arômes de fleurs blanches et pêche de vigne, s'apprécie à l'apéritif, sur des moules, des poissons grillés, des légumes sautés.

LE PROGRES DE LYON NOVEMBRE 2002
UN VIN
Dans l'esprit du vignoble
Le vignoble des Corbières est connu pour la richesse de ses vins rouges, il est également à apprécier pour ses blancs dont la diversité n'a pas permis, dans un premier temps, d'affirmer leur identité.
En effet, il y a deux ans, les vignerons des principaux domaines ont cherché à mieux définir leur approche pour leurs petites cuvées de blanc ( 1.5 % des volumes produits dans le vignoble) . Ils ont comparé les assemblages, en cherchant à déterminer parmi les nombreux cépages, ceux qui pouvaient donner une forte typicité à leurs cuvées. Débat contradictoire, pourtant les mérites du Grenache blanc ont été salués. Les défenseurs des Bourboulenc, Macabeu, Vermentino furent également nombreux. Quel style pour ces vins alors que les rouges sont eux parfaitement positionnés ? Une réponse peut être apportée par la sélection du domaine Meunier Saint-Louis avec une large dominante de grenache (deux tiers des volumes dont certains provenant de vieilles vignes). Elle représente parfaitement cette catégorie de cuvées souples, à la vivacité maîtrisée, délivrant une onctuosité. Un vin de saison séduisant et léger car il évite une trop grande chaleur en bouche pour laisser s'exprimer des arômes floraux (églantines) et de fruits. Une cuvée à apprécier jeune .

EST Magazine 11 août 2002
L'alchimiste du blanc
Martine Pasquier-Meunier est née dans le Sancerrois.
En Corbières, elle signe un grand blanc. A capella.
Fin des années 80. Martine et Philippe Pasquier-Meunier héritent de la propriété du grand-père de Philippe. Quelque 55 hectares dans les Corbières, sur le terroir de Boutenac.
Philippe ingénieur agricole, est conseiller en fiscalité rurale. Martine, née dans une famille agricole mais viticole du Sancerrois, a fait « Sup de Co » à Reims. C'est une remise en question. Reprendre la propriété, c'est renoncer à leurs métiers ; découvrir une autre vie ; prendre un risque.
L'agriculture, c'est le domaine de Philippe. Il s'occupera des vignes et de la gestion. Logique. Reste la cave. Martine passe ce qu'elle appelle modestement un « petit certificat » d'œnologie. Elle lit beaucoup. Sonde les mémoires. A commencer par la sienne.
« Un de mes grands-pères avait une exploitation agricole. A l'époque, on faisait de la polyculture / élevage. Lui avait quelques rangées de vignes sur un terroir aujourd'hui très recherché, à Menetou-Salon. Je ne saurais pas l'expliquer, mais quand je me suis retrouvée au-dessus de mes cuves, les gestes me sont revenus. Comme si mes avant-bras savaient, que cette culture était enfouie en moi », s'étonne Martine.
Signer un vin
Dans les Corbières, les viticulteurs ont longtemps livré le raisin à la coopérative. Dès le premier jour, Martine et Philippe ont décidé de faire leur vin. De signer leur bouteille. Ce qu'ils feront en 1989.
Le hasard est parfois un bon architecte de la vie. Quand le château Mandirac, propriété mitoyenne, est à vendre, Martine et Philippe agrandissent la superficie du Château Saint-Louis de 77 ha. Un bel outil de travail dans un terroir argil-calcaire qui produit des rouges puissants mais structurés, des rosés légèrement fumés et épicés, des blancs élégants, fins et très aromatiques.
Le blanc, justement, c'est un peu l'enfant chéri de Martine. Avec les joies et les angoisses qu'une progéniture procure.
« Mon premier blanc, il était couleur tête de nègre. Une vraie panique ! Quelques jours plus tard, il s'est clarifié pour reprendre une couleur normale. Ouf. Chaque année, ces vieilles vignes produisent le même schéma. J'y assiste. L'angoisse en moins », s'amuse Martine.
« J'aime être surprise »
Les paysans disent toujours qu'il y a plus de jus dans deux oranges que dans une seule. Le bon sens. Au chapitre de la logique, il y a Philippe. Cartésien, rationnel, organisé. Un brin ours, aussi. Martine, elle, est plus intuitive, angoissée comme une perfectionniste, impatiente. La synthèse, c'est A Capella. Un grand blanc. Plus qu'un vin, c'est un voyage, une invitation exotique.
« J'ai une relation particulière avec les blancs », convient Martine. Même avec le millésime 2001. Au départ, on ne s'est pas compris. Aujourd'hui, il me parle et me surprend. Et j'aime être surprise », ponctue Martine.
Ce blanc au pays des rouges surprendra plus d'un curieux qui accepte une expression, un parfum, un voyage.
LE VIN
Le saviez-
A capella 2001 (blanc).
- Vieilles vignes de grenache (une soixantaine d'années) pour la puissance, vermentino pour le fruité. Elevage dix mois en fût de chêne. Parfums d'amande et de vanille. Un gras très élégant. De quoi tenir tête à un poisson noble ou une poularde.
Château Meunier Saint-Louis 2000 (AOC rouge).
- Un vin très soyeux avec des notes poivrées. Un corbières puissant mais fin et suave qui devrait réconcilier les plus rétifs avec cette appellation. Idéal avec une grillade.
Château Meunier Saint-Louis 2001 (AOC rosé).
- Un vin d'apéritif avec quelques amuse-gueules relevés (tapenade, anchois, olives, poivrons à l'espagnole, aubergines grillées).
Couleur rose tendre. Légère touche fumée, arômes délicatement épicés et une rondeur intéressante.

CUISINE ET TERROIRS Automne 2002
Martine et Philippe Pasquier-Meunier
140 hectares dans les corbières
Ces deux-là sont d'origine paysanne. Martine est née dans le Berry, près de Bourges. D'aussi loin qu'elle s'en souvienne, sa famille a toujours cultivé la terre, polyculture et élevage. Philippe, lui, est originaire des Corbières où son grand-père faisait pousser de la vigne et vendait ses raisins à la coopérative. Ni l'un ni l'autre ne se destinaient à poursuivre dans la tradition familiale. Martine raconte en riant, alors qu'elle était étudiante à l'école de commerce de Reims, qu'elle s'est trouvée mal en visitant une cave pour la première fois. Philippe, lui, avait poursuivi des études d'ingénieur agricole et s'était spécialisé dans la fiscalité. Ils ont vécu à Paris, puis à Avignon où Philippe dirigeait un centre de gestion. On était loin d'imaginer qu'un jour on s'occuperait des vignes. Et puis, le grand-père s'est trouvé trop vieux, il a voulu passer la main. Tout naturellement, il s'est adressé à son petit-fils. Le jeune couple vivait bien, sans les tracas inhérents à la terre. Accepter, c'était aller au-devant de soucis que Philippe connaissait : l'endettement car il fallait rénover, la replantation, l'angoisse des maladies et de la météo, le savoir faire qui lui manquait et entraîner une jeune femme qui ignorait tout du métier.
Mais la réflexion n'a pas été longue. Même s'ils n'y avaient jamais songé, ce coup de pouce du destin ne se reproduirait pas et on leur offrait une aventure au quotidien.
A 28 ans tous les deux, en 1983, ils reprennent donc le Château Meunier Saint-Louis, domaine de 55 hectares, avec l'idée, à termes, de sortir de la coopérative et de vinifier eux-mêmes. Il faudra six ans pour y arriver, leur premier millésime est de 1989. Martine est retournée à l'école, a beaucoup lu et s'est en partie formée sur le tas, car c'est elle qui s'occupe du travail en cave. Elle a l'impression de l'avoir toujours fait. Le royaume de Philippe, c'est le vignoble. L'opportunité et la volonté mêlées leur ont permis d'acquérir un domaine voisin, toujours sur le terroir de Boutenac, le Château Mandirac de 77 hectares, qui porte la superficie à 140 hectares, dont 120 sont exploités. La philosophie maison est de produire du vin qui doit être reconnu même pour la cuvée de base. Le vin est un objet de plaisir et c'est un travail de création qui commence dans la vigne, se plaisent-ils à dire. Martine et Philippe peuvent être fier du chemin parcouru. On leur doit un superbe vin dans les trois couleurs en cinq cuvées avec six cépages pour les rouges, quatre pour les blancs pour permettre de beaux assemblages et 320 000 cols par an, dont 75 % à l'exportation. Ils emploient douze permanents sur l'exploitation et vivent sur un magnifique domaine dans un paysage de rêve.
REPERES :
- 1983 : reprise de 55 hectares. Culture en lutte raisonnée.
- 1989 : première vinification.
- 1987 : rachat de 8 hectares.
- 2000 : rachat de 77 hectares.
- 2002 : propriétaire du Château Meunier Saint-Louis : 140 hectares, dont 120 en production ; 320 000 bouteilles produites par an ; 5 cuvées ; 75 % des ventes à l'export.

TERRE DE VINS AOUT 2002
Château Meunier St-Louis Corbières Rosé 2001
C'est au cœur des Corbières que Boutenac déploie ses terroirs aux multiples facettes. Né sur des terrasses faites de galets roulés et quartz, ce rosé marie le cinsault avec quelques plants de vieux carignans. Le résultat est très attachant car sous un superbe aspect à la robe pastel, il cache une matière puissante et expressive.
Le nez déborde de parfums de fruits mûrs et de groseilles. Le gras et la rondeur s'impose en bouche et s'harmonisent à ravir avec les épices douces qui illuminent la finale.

GUIDE HACHETTE DES VINS 2002
CH. MEUNIER SAINT-LOUIS A Capella Rouge 1999
En 1999, l'œil du vigneron a plus compté que les avertissements agricoles pour contrer les vols d'eudémis ; Philippe Pasquier-Meunier est de ceux qui ont exercé leur regard, livrant ainsi à Martine, la maître de chai, de très belles grappes pour sa cuvée A Capella, déjà remarquée dans le millésime précédent, nous la retrouvons avec un profil similaire : robe soutenue, profonde, nuancée, entre violacée et noire ; nez puissant et surtout élégant, associant fleurs, fruits rouges, vanille, poivre …L'impression gustative s'annonce franche, agréable. Les tanins soyeux mêlés aux arômes déjà relevés tapissent le palais. Très près de la perfection.

Cuisine et terroirs, automne 2001 :
La cuvée A Capella de château Meunier Saint-Louis semble s'établir comme un solide vin de garde. Dans d'autres circonstances, nous avions apprécié la cuvée basique, assez rustique mais loyale, du même château.

Le Limonadier-Restaurateur-Hotelier, décembre 2001 :
Pour les truffes, deux blanc des Pays d'Oc
Pour accompagner les premières truffes, jouez l'originalité avec les […] vins blancs sélectionnes par l'Union des Crus Signés (Aude). […]
Le Corbières blanc du château Meunier Saint-Louis témoigne […] de la grande aptitude (pourtant encore méconnue) de l'appellation à élaborer des blancs racés. A base de grenache, blanc de. vieilles vignes, de marsanne et de bourboulenc, le vin a été élevé sur lies après Puissants arômes de fleurs blanches et de pêche de vigne, il présente à la fois du gras, mais aussi une vive élégance qui se combine bien avec la complexité des truffes fraîches ou accompagne à l'apéritif toute la gamme des tapas.

Gault Millau, décembre et janvier 2002 :
VINS POUR ACCOMPAGNER LE RÉVEILLON
Soit un champagne brut d'exeption. […]Soit un blanc fin, et élégant rond . Ni presque câlin, comme un corbières blanc Château Meunier Saint-Louis 2000, qui a un vrai potentiel pour escorter avec subtilité chacun des plats de ce réveillon, mais que l'on peut aussi choisir de ne servir qu'avec le homard, mets avec lequel il est sans aucun doute fait pour être pacsé ! 

Le Républicain Lorrain, 13/01/2002 :
Comment bichonner les truffes ?
Jusqu'en février, les truffes sont à l'honneur pour des plats raffinés et d'autres, plus accessible, comme un " simple " omelette aux copeaux de ce délicieux champignon. Pour les savourer les blanc de la fête. […]
Un blanc de circonstance, le Corbières 2000 du château Meunier Saint-Louis. Né sur la terre agrilo-calcaire des collines du terroir de Boutenac, ce vin se compose de 68 % de grenache blanc dont les vignes ont en majorité 60 ans d'âge, 25 % de marsanne et 7 % de Bourboulenc d'une moyenne d'âge de 14 ans. Très aromatique (fleurs blanches, pêches de vigne) et gras, il a la vivacité et l'élégance requises pour accompagner les truffes. D'autres mariages sont possible car il est aussi apprécié à l'apéritif si on l'accompagne avec quelques tapas bien choisies

Le Revenu, février 2002 :
Pour tous les jours Château Meunier St-Louis Corbières 2000
Après avoir transfomé en grande partie son vignoble de masse en un vignoble de qualité, le Languedoc attaque le XXIème siècle avec la lourde tâche de décrypter plus en profondeur ses terroirs. En clair, les années 2000 seront dans l'Hérault et l'Aude celles des crus et des appellations villages. À ce sujet, certaines appellations partent de zéro, d'autres, tel Boutenac, dans les Corbières, ont une bonne longueur d'avance. C'est sur ce terroir, par exemple, que le château La Voulte Gasparet, star audoise, est installé. Après un héritage, la famille Pasquier-Meunier est arrivée à la fin des années quatre-vingt sur cette terre rouge, originale, nourrie de galets. Ils ont construit progressivement une gamme de vins très homogène.
Si leurs cuvées de prestige ne déméritent pas, c'est surtout leur " petite "cuvée 2000 qu'il faut goûter d'urgence. Assemblage de syrah (à 45%), grenache et carignan, c'est une petite bombe aromatique dominée par les fruits rouges et la réglisse. Sa bouche livre un beau volume, des tanins très doux et une finale franche. A boire dans les deux ans sur les plats du quotidien. Belle étiquette originale.

Le Chasseur français, mars 2002 :
Corbières blanc 2000 Château Meunier Saint-Louis
Bel assemblage de grenache blanc, marsanne et bourboulenc aux arômes de fleur blanche et pêche de vigne. Bouche vive avec rondeur et élégance.Servir à 12°C sur des tranches de truffe avec toast à la graisse d'oie.